Corallina stagionata di suino nero

Corallina stagionata di suino nero

La Corallina stagionata di suino nero è una vera specialità, dolce e ricca di spezie. Salame tipico, molto conosciuto a Roma e legato alla tradizione.

Tutta la carne di Cinta Senese ha le migliori qualità dietetiche, q uesto per la maggiore concentrazione di acidi grassi insaturi. In particolare Omega 3, che sono associati ad una diminuzione dei grassi nel sangue e Omega 6 che hanno un’azione anti trombosi. Il suo lardo è più ricco di acido oleico, quello che tiene lontano il colesterolo e di acidi grassi polinsaturi.

Salumi artigianali
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Approfondimento
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