Olio extravergine di oliva monocultivar Gentile di Chieti
L’olio extravergine di oliva Gentile di Chieti è di categoria superioreed è ottenuto da olive Gentile di Chieti esclusivamente mediante procedimenti meccanici. E una Varietà tipica della provincia di Chieti, diffusa in tutte le zone olivicole di questo territorio.
Quest olio extravergine di oliva è caratterizzato da un fruttato medio, di tipo erbaceo, con sentori di mandorla e carciofo. Note di amaro e piccante di media intensità, retrogusto di mandorla e carciofo.
La produzione del Gentile di Chieti
La raccolta e la molitura avviene nella prima metà del mese di Ottobre, la resa delle olive in olio è estremamente bassa (7/8%). Tutte le fasi della produzione sono costantemente tracciate e monitorate.
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