Trippa alla parmigiana

La trippa alla parmigiana è un classico della cucina italiana di origine contadina.

Trippa alla parmigiana: caratteristiche

E’ un piatto tipico della tradizione povera emiliana, la cui ricetta risale al medioevo, un piatto sostanzioso e saporito, ideale per scaldare le serate invernali. Oggi la trippa alla parmigiana rimane una regina della buona cucina di una volta, portanndo con se genuinità e tradizione.

Il procedimento per la sua preparazione non è troppo complicato, arricchito da una leggera fase di affumicatura con legno di ciliegio. Questa impresa alimentare domestica vi permetterà di assaporare questa pietanza direttamente a casa vostra, da gustare dopo qualche minuto di riscaldamento.

Si consiglia di accompagnare la trippa con una abbondante spolverata di parmigiano gratuggiato o in scaglie.

• Valori nutrizionali per 100 g.
  Energia 894 kj 215 kcal RDA 11 %
  Grassi 17 g  RDA 24%
  di cui acidi grassi saturi 3,9 g RDA 20 %
  Carboidrati 0,6 g RDA 0 %
  di cui Zuccheri 0,6 g RDA 1 %
  Proteine 15 g RDA 30 %
  Sale 0,4 g RDA 7 %
  Assunzioni di riferimento di un adulto
  medio 8400 kJ / 2000 kcal

Preparazioni artigianali
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