Spumante extra dry Orocolato

Vino spumante extra dry Orocolato

Orocolato è uno Spumante extra dry secco particolare, di colore giallo tenue con riflessi verdognoli. Ha una spuma persistente e a grana minuta. Ha sentori soavi di frutta fresca, fiore di pesco, albicocca e mela golden. Importante l’armonia e la ricchezza di sapori e di profumi che è in grado di soddisfare.

Abbinamenti Gastronomici
Si accompagna perfettamente con le crudità di mare e di terra. Ideale accompagnato da ottimi dessert.

Caratteristiche e scheda tecnica

Vendemmia manuale, con seguente macerazione a freddo a temperatura controllata. Pressatura soffice in pressa pneumatica. Conservazione del mosto in vasche di acciaio coibentate a zero gradi. Presa di spuma in autoclave a temperatura controllata (15°-17° gradi) e sosta su lieviti selezionati per minimo 60-90 giorni.

Caratteristiche Terreno
I  poderi si trovano a Sorbara di Bomporto, in provincia di Modena, tra il capoluogo e Carpi. Per un complessivo di circa 6 ettari, i poderi sono situati in zona pianeggiante a 30 metri sul livello del mare. La tipologia del terreno è tipica delle pianure emiliane, con un terreno argilloso, limoso, alluvionale, sciolto di medio impasto, ricco di sostanze minerali.

 Scheda tecnica

• Denominazione: Vino Spumante extra dry;
  vitigno: Pignoletto 85%, Malvasia di Candia 10%, Trebbiano 5%;
  forma di allevamento: spalliera Sylvoz con diserbo meccanico;
  produzione annua: 6.000 Bottiglie;
  superfice vitata: 1,5 ettari;
  gradazione alcolica: 11% vol.
  temperatura di servizio: ottimale a 4-8°C.

Vino eccellente da vignaioli indipendenti

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